떡갈비 라구 지티 그라탱
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
다진 소고기를 먼저 간장과 설탕으로 달짝지근하게 볶아 떡갈비 맛을 낸 다음 토마토 퓌레와 고추장을 넣고 졸입니다.
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고추장이 매운맛보다 발효된 감칠맛을 더해 흔한 미트소스와 결이 다릅니다. 지티는 포장 시간보다 2분 짧게 삶아야 200도 오븐에서 다시 익어도 퍼지지 않습니다. 고추장 염도는 제품마다 달라 졸인 뒤 간을 봅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 1개는 잘게 다지고 다진 마늘 1큰술과 양념을 가까이 둡니다.
오븐은 200도로 충분히 예열합니다.
- 2
끓는 소금물에 지티 320g을 넣고 포장 시간보다 2분 짧게 삶습니다.
가운데가 단단할 때 체에 밭칩니다.
- 3
팬에 올리브오일 1큰술을 중불로 데우고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
마늘은 타지 않게 30초만 볶습니다.
- 4
다진 소고기 350g을 넣고 강불로 올려 덩어리를 풀며 볶습니다.
붉은 기가 사라지고 갈색 면이 생기면 간장과 설탕을 넣습니다.
- 5
토마토 퓌레 500ml와 고추장 1큰술을 넣고 중불에서 12분 졸입니다.
바닥이 눋지 않게 저어 농도를 맞춥니다.
- 6
지티와 라구를 고루 섞어 베이킹 용기에 담고 모짜렐라 180g을 덮습니다.
200도에서 12-15분 굽고 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
지티를 덜 삶아야 오븐에서 퍼지지 않고 식감이 유지됩니다.
고추장은 브랜드마다 염도가 달라 마지막 간은 꼭 확인합니다.