고추장 가지 리코타 라자냐 롤
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- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 11
요리 소개
라자냐를 층으로 쌓지 않고 한 장씩 속을 발라 말아 굽기 때문에, 롤 단위로 덜어 먹기 쉽습니다.
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오븐에서 먼저 구워 물기를 날린 가지가 리코타 속과 윗면에 나뉘어 들어가고, 고추장을 푼 토마토 소스가 담백한 리코타에 매운맛을 입힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
가지 250g을 1.5cm 깍둑썰기해 올리브오일 1큰술과 소금 약간을 뿌려 200도 오븐에서 15분 구워 수분을 날립니다.
- 2
팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 다진 양파 80g과 마늘 1큰술을 볶다가 토마토 퓌레 350ml, 고추장 1.5큰술, 오레가노 1tsp을 넣어 10분 졸입니다.
- 3
리코타 280g에 구운 가지의 절반과 소금 약간을 섞어 속재료를 만들어 둡니다.
- 4
라자냐 시트 8장을 삶아 물기를 빼고 속재료를 균일하게 펴 바른 뒤 단단히 말아 롤 형태로 만듭니다.
- 5
베이킹 접시에 토마토 소스를 깔고 롤을 나란히 올린 뒤 남은 가지와 모차렐라 180g을 얹습니다.
- 6
190도 오븐에서 20분 구운 뒤 꺼내 5분간 휴지시키고 썰어 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
라자냐 시트를 너무 익히면 말 때 찢어지므로 알단테로 삶습니다.
고추장은 제품마다 맵기가 다르므로 소스 단계에서 맛을 보며 조절합니다.