사가나키 (그리스 치즈 팬구이)

Name: 사가나키 (그리스 치즈 팬구이)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 인분
Cuisine: Greek
Ingredients: 그라비에라 치즈 110 g; 중력분 (겉가루용) 50 g; 올리브오일 (팬용) 2 tbsp; 레몬 0.5 ea

한눈에 보기

총 시간: 15분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 4

요리 소개

1.5cm 두께의 단단한 그라비에라 치즈 한 조각을 팬에 지져 겉에 얇은 금빛 껍질을 만듭니다.

설명 더 보기

달걀물과 빵가루를 두 번 입히는 치즈스틱과 달리 물에 살짝 적신 표면에 밀가루만 붙이고, 남는 가루를 털어야 팬에서 떨어져 타지 않습니다. 자주 들추지 말고 한 면이 금빛이 되면 넓은 뒤집개로 받쳐 한 번만 뒤집으며, 치즈가 가장자리로 퍼지기 시작하면 불을 낮춥니다. 레몬은 접시에 옮긴 뒤 먹기 직전에 짭니다.

재료

인분

재료명양

레몬½ 개

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만드는 법

총 4단계

1

치즈를 약 1.5cm 두께 한 조각으로 준비합니다.

표면을 흐르는 물로 짧게 적시고 밀가루를 양면과 옆면에 묻힌 뒤 남는 가루를 털어냅니다.
2

작고 두꺼운 팬에 올리브오일을 넣어 바닥에 펴고 중불로 달굽니다.

치즈를 넣었을 때 가장자리에서 지글거리는 정도가 되면 굽기 시작합니다.
3

한 면을 약 2~3분 구워 금빛이 되면 넓은 뒤집개로 받쳐 뒤집습니다.

반대 면도 약 2~3분, 금빛 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
4

바로 접시에 옮기고 레몬 반 개를 곁들입니다.

먹기 직전에 즙을 짜 넣어 따뜻할 때 두 사람이 나누어 먹습니다.