레몬에이드
한눈에 보기
- 총 시간
- 7분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
레몬에이드는 레몬 2개를 즙과 슬라이스로 나누어 사용하고, 설탕시럽과 탄산수로 2잔을 만드는 음료입니다.
설명 더 보기
레몬은 찬물에 문질러 씻고 물기를 닦습니다. 1개는 반으로 잘라 즙을 짜고 씨를 걸러내며, 나머지 1개는 0.3cm 두께로 썹니다. 잔 2개에 레몬 슬라이스와 얼음 1컵을 나누어 담고, 슬라이스를 얼음 사이에 끼웁니다. 레몬즙과 설탕시럽 60ml를 나누어 붓고 바닥에 시럽이 남지 않도록 약 20초간 젓습니다. 소금 0.1작은술을 넣어 베이스에 고르게 풀되, 이 단계에서 오래 젓지 않습니다. 차가운 탄산수 400ml는 잔 벽을 따라 천천히 붓고 거품이 급히 올라오면 잠시 멈춥니다. 긴 숟가락으로 아래에서 위로 한두 번만 섞습니다. 민트잎 6장을 손바닥으로 가볍게 쳐서 향을 낸 뒤 잔에 3장씩 올리고 바로 냅니다. 레몬 껍질을 살짝 비틀어 넣으면 껍질 향도 잔 안에 남길 수 있습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
레몬 2개를 찬물에 문질러 씻고 물기를 닦습니다.
1개는 반으로 잘라 즙을 짜고, 1개는 0.3cm 두께로 썹니다.
- 2단계
잔에 레몬 슬라이스 몇 장과 얼음 1컵을 먼저 담습니다.
얼음 사이에 슬라이스를 끼워 차갑게 닿도록 합니다.
- 3간 맞춤
레몬 1개 분량의 즙을 씨 없이 잔에 붓고 설탕시럽 60ml를 넣습니다.
바닥에 시럽이 남지 않게 20초 정도 젓습니다.
- 4간 맞춤
소금 0.1작은술을 넣고 한 번 더 섞어 산미와 단맛을 맞춥니다.
너무 오래 젓지 말고 베이스만 균일하게 만듭니다.
- 5단계
차갑게 둔 탄산수 400ml를 잔 벽면을 타고 천천히 붓습니다.
거품이 급하게 올라오면 잠시 멈춰 탄산 손실을 줄입니다.
- 6단계
긴 스푼으로 아래에서 위로 1, 2번만 가볍게 섞습니다.
민트잎 6개를 손바닥으로 살짝 쳐 올리고 바로 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 소금 한 꼬집이 산미와 단맛을 동시에 더 선명하게 끌어올리는 역할
- 완성과 마무리
- 거품이 급하게 올라오면 잠시 멈춰 탄산 손실을 줄입니다.
- 실패 방지
- 소금 0.1작은술을 넣어 베이스에 고르게 풀되, 이 단계에서 오래 젓지 않습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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