국/탕보통
서울식 맑은 갈비탕
소갈비를 맑게 끓인 4인분 보양 탕, 인원수 자동 계량으로 쉽게 맞춰요.
준비 25분조리 90분4 인분
갈비탕서울식 갈비탕맑은 소고기탕보양식국물요리자동계량 레시피
만드는 법
- 1
소갈비는 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼고, 중간에 물을 2번 갈아주세요.
- 2
끓는 물에 갈비를 5분 데친 뒤 씻어 불순물을 제거합니다.
- 3
냄비에 갈비, 물, 생강, 마늘, 대파 1대를 넣고 중약불에서 70분 끓입니다.
- 4
무를 큼직하게 썰어 넣고 20분 더 끓여 무가 투명해지게 합니다.
- 5
건더기를 건져내고 국물은 체에 걸러 맑게 정리한 뒤 다시 냄비에 담습니다.
- 6
갈비와 무를 다시 넣고 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 5분 끓입니다.
- 7
남은 대파를 송송 썰어 올려 뜨겁게 냅니다.
꿀팁
핏물 제거를 충분히 해야 잡내 없이 깔끔해져요.
국물은 한 번 체에 걸러야 식당 같은 맑은 맛이 납니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
420
kcal
단백질
30
g
탄수화물
7
g
지방
30
g
재료 조절
2인분
→
인분
