Bonecos de Gengibre
Resumo rápido
- Tempo total
- 37 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 6 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
Os Bonecos de Gengibre (Gingerbread men) são biscoitos condimentados em forma de pequenas figuras, feitos de uma massa enriquecida com melaço, gengibre em pó, canela e cravo.
Ler mais
O melaço contribui com uma cor âmbar profunda e um tom marcante, quase agridoce, enquanto a mistura de especiarias proporciona um calor que se constrói suavemente no paladar. Refrigerar a massa antes de abri-la garante que mantenha sua forma ao cortar e assar, para que os biscoitos prontos surjam com bordas crocantes e definidas. Uma vez totalmente frios, o glacê real aplicado em olhos, bocas e botões transforma cada biscoito em um pequeno personagem comestível. A textura ideal equilibra uma mordida crocante na borda com um centro ligeiramente mastigável. Armazenados em um recipiente selado, os biscoitos na verdade melhoram ao longo de um ou dois dias à medida que os sabores das especiarias se fundem e se aprofundam. A receita é simples o suficiente para as crianças ajudarem a moldar e decorar, tornando-se um elemento básico das tradições de confeitaria natalina.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Deixe 100 g de manteiga sem sal amolecer e bata com 90 g de açúcar mascavo por 2 a 3 minutos.
Misture até a cor clarear um pouco e os grãos de açúcar ficarem menos aparentes.
- 2Preparo
Adicione 1 ovo e misture até incorporar, depois junte 70 ml de melaço aos poucos.
Se a mistura parecer separada, raspe as laterais da tigela e misture de novo até ficar lisa e brilhante.
- 3Passo
Adicione 280 g de farinha de trigo, 2 colheres de chá de gengibre em pó e 1 colher de chá de canela em pó, e envolva com uma espátula. Pare assim que a farinha seca sumir para evitar biscoitos duros.
- 4Passo
Achate a massa em um disco, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Ela estará pronta para abrir quando grudar menos nas mãos e ceder devagar ao ser pressionada.
- 5Calor
Polvilhe levemente a bancada com farinha e abra a massa em espessura uniforme.
Corte as figuras e coloque-as espaçadas na assadeira para que as bordas fiquem definidas ao assar.
- 6Passo
Asse a 175C por 10-12 minutos, até as bordas ficarem levemente firmes.
Deixe os biscoitos descansarem um pouco na assadeira, transfira para esfriar totalmente e decore depois.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- O melaço adiciona cor marrom e uma doçura amarga e pesada à massa
- Sinal de finalização
- Ela estará pronta para abrir quando grudar menos nas mãos e ceder devagar ao ser pressionada.
- Evite isto
- Se a mistura parecer separada, raspe as laterais da tigela e misture de novo até ficar lisa e brilhante.
- Armazenamento e reaquecimento
- Refrigerar a massa antes de abri-la garante que mantenha sua forma ao cortar e assar, para que os biscoitos prontos surjam com bordas crocantes e definidas.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
37min, 7 ingredientes
Mediana da categoria
55min, 8 ingredientes
Com base em 257 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Oatmeal Raisin Cookies (Bolachas de aveia e passas)
farinha de trigo, manteiga sem sal
Churros
farinha de trigo, manteiga sem sal
Barras de Blondie
farinha de trigo, manteiga sem sal