진저브레드 맨
한눈에 보기
- 활동 시간
- 37분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 6 인분
- 재료
- 7
요리 소개
당밀이 들어가 반죽이 짙은 갈색을 띠고 단맛도 살짝 쌉쌀합니다.
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생강가루와 시나몬가루를 더한 반죽을 사람 모양으로 찍어 굽고, 식으면 아이싱으로 눈과 단추를 그립니다. 가장자리는 바삭하고 가운데는 살짝 쫀득하게 구우며, 밀폐 용기에 두면 하루이틀 사이 향신료 향이 더 진해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무염버터 100g을 말랑하게 두고 흑설탕 90g과 2~3분 크림화합니다.
색이 조금 밝아지고 설탕 알갱이가 줄 때까지 섞습니다.
- 2
달걀 1개를 넣어 고르게 풀고 당밀 70ml를 천천히 섞습니다.
반죽이 분리되면 볼 가장자리를 긁어 다시 매끈하게 맞춥니다.
- 3
중력분 280g, 생강가루 2작은술, 시나몬가루 1작은술을 넣고 주걱으로 접듯 섞습니다.
마른 가루가 사라지면 바로 멈춰 질겨지지 않게 합니다.
- 4
반죽을 납작하게 눌러 싸고 냉장고에서 최소 1시간 차갑게 휴지합니다.
손에 덜 달라붙고 눌러도 천천히 들어가면 밀기 좋습니다.
- 5
작업대에 밀가루를 얇게 묻히고 반죽을 균일한 두께로 밉니다.
사람 모양으로 찍어 팬에 간격을 두고 올려 구울 때 윤곽이 또렷하게 남도록 합니다.
- 6
175도 오븐에서 10-12분 구워 가장자리가 살짝 단단해지면 꺼냅니다.
팬에서 잠시 식힌 뒤 옮기고 완전히 식으면 장식합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽을 충분히 차갑게 해야 모양이 흐트러지지 않습니다.