ジンジャーブレッドマン（スパイス糖蜜の人形クッキー）
早わかり
- 作業時間
- 37分
- 待ち時間
- 手順を確認
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 7
料理について
糖蜜入りの生地は濃い茶色で、甘さにも少しほろ苦さがあります。
説明をもっと見る
しょうがとシナモンを加えた生地を人の形に抜いて焼き、冷めたらアイシングで目やボタンを描きます。 縁はサクッと、中心はわずかにもっちりと焼き、密閉容器に入れておくと一日二日でスパイスの香りが強まります。
材料
人前
作り方
- 1
無塩バター100gをやわらかくし、黒砂糖90gと2から3分すり混ぜます。少し明るい色になり、砂糖の粒感が弱まるまで混ぜます。
- 2
卵1個を加えて均一に混ぜ、糖蜜70mlを少しずつ入れます。分離して見える場合はボウルの側面をこそげ、なめらかにつながるまで混ぜます。
- 3
中力粉280g、ジンジャーパウダー小さじ2、シナモンパウダー小さじ1を加え、へらで折るように混ぜます。粉気が消えたらすぐ止め、かたくなるのを防ぎます。
- 4
生地を平たくまとめて包み、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。手につきにくく、押すとゆっくりへこむ状態なら伸ばしやすいです。
- 5
作業台に薄く粉をふり、生地を均一な厚さに伸ばします。人型で抜き、天板に間隔をあけて並べると、焼く間に輪郭が保ちやすくなります。
- 6
175度のオーブンで10から12分焼き、縁が軽く固まったら取り出します。天板で少し休ませてから移し、完全に冷めてからアイシングで飾ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を十分に冷やしておくと型崩れしません。