Nalchial Gimbap (gimbap coreano de ovas de peixe-voador)

Tempere 300 g de arroz cozido ainda morno com 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1/2 colher de chá de sal.

Espalhe por alguns minutos para sair o vapor, mantendo o arroz macio.

Corte 1 pepino em tiras longas e finas, depois salpique apenas um pouco de sal.

Após cerca de 5 minutos, esprema levemente para retirar a umidade e evitar que o rolo fique aguado.

Mantenha 80 g de ovas de peixe-voador na geladeira até a montagem.

Prepare 2 colheres de sopa de maionese para aplicar em linha fina e mantenha as 4 folhas de alga secas.

Coloque uma folha de alga e espalhe uma camada fina e uniforme de arroz, deixando uma faixa livre na borda de cima.

Não pressione demais, mas preencha as laterais para o rolo firmar.

Aplique uma linha fina de maionese no centro do arroz, depois coloque as ovas frias e o pepino lado a lado.

Divida o recheio entre os rolos, pois excesso de recheio abre o rolo ao cortar.

Enrole com firmeza e deixe a emenda virada para baixo por cerca de 1 minuto para assentar.

Corte em pedaços pequenos, finalize cada face cortada com um pouco de ovas extras e sirva frio.