Risotto de remolacha
Resumen rápido
- Tiempo total
- 40 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 9
Sobre este plato
El risotto de remolacha tuesta arroz con cebolla y ajo, absorbe caldo poco a poco y termina con puré, mantequilla y parmesano.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Pele las remolachas y lícuelas hasta obtener un puré suave, y caliente el caldo de verduras en otra olla.
- 2Sazonar
Caliente aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén, luego saltee la cebolla y el ajo picados hasta que estén translúcidos.
- 3Sazonar
Agregue el arroz arborio sin lavar a la sartén y saltee durante 2 minutos hasta que los granos se vuelvan translúcidos.
- 4Paso
Vierte el vino blanco para evaporar el alcohol, luego agregue el puré de remolacha y mezcle bien.
- 5Paso
Agregue el caldo caliente un cucharón a la vez, revolviendo constantemente durante unos 15 minutos, permitiendo que el arroz absorba el líquido.
- 6Paso
Cuando el arroz esté al dente, apague el fuego, agregue la mantequilla restante y el queso parmesano, y mezcle para derretir con el calor residual.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Dulzura natural y color de la remolacha
- Señal de acabado
- Agregue el arroz arborio sin lavar a la sartén y saltee durante 2 minutos hasta que los granos se vuelvan translúcidos.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
40min, 9 ingredientes
Mediana de la categoría
38.5min, 8 ingredientes
Basado en 214 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
Prepara dos comidas más con estos ingredientes
El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Doenjang Clam Spinach Orzo (pasta orzo con almejas, espinacas y pasta de soja fermentada)
Cebolla, Caldo de verduras
Mushroom Risotto (Risotto de champiñones)
Arroz arborio, Cebolla
Risotto alla Milanese
Arroz arborio, Cebolla