Churrasco (Carne asada al estilo brasileño)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 80 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 4 porciones
- Ingredientes
- 6
Sobre este plato
La picaña, la panceta, los muslos de pollo, los corazones de pollo y la linguiça se ensartan por separado, se sazonan con sal gruesa y se asan girándolos sobre carbón o en un asador.
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Separar cada carne permite controlar su cocción de forma independiente.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte la picaña de ternera en rodajas gruesas en sentido contrario a la fibra, dóblela en forma de U y ensártela en un espeto de metal.
- 2Preparar
Corte la panceta y el pollo en trozos grandes, y ensarte cada carne, los corazones y la linguiça en espetos separados.
- 3Sazonar
Sazone la superficie de la carne uniformemente con sal gruesa y presiónela ligeramente.
- 4Paso
Coloque los espetos en una parrilla de carbón o en un horno rotatorio y ase, girándolos, a fuego medio bajo hasta que la superficie esté dorada.
- 5Final
Retire cada brocheta cuando ese tipo de carne esté completamente cocido.
Corte contra la fibra y sirva de inmediato.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Aroma a carbón vegetal
- Señal de acabado
- Retire cada brocheta cuando ese tipo de carne esté completamente cocido.
- Evite esto
- Retire el exceso de sal justo antes de asar para evitar que la carne quede demasiado salada.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
80min, 6 ingredientes
Mediana de la categoría
40min, 8 ingredientes
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Plan para aprovechar ingredientes
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El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Ganjang Maneul Dakdari Gui (muslos de pollo a la parrilla con soja y ajo coreanos)
Contramuslos de pollo
Saeu-sogeum-gui (camarones coreanos a la parrilla sobre cama de sal)
Sal gruesa
Brochetas de pollo picante coreanas
Contramuslos de pollo