シュラスコ
早わかり
- 合計時間
- 80分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
ピッカーニャ、豚バラ、鶏もも、鶏ハツ、リングイッサは、粗塩だけで味を付け、種類ごとに別の鉄串に刺して回しながら焼きます。
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厚みと火の通る速さが肉ごとに違うため、一本に混ぜず、焼けたものから順に下ろします。 ピッカーニャは繊維を断つ向きに厚く切り、U字に折って串に刺します。 焼く直前に付いていない塩を払うと、塩辛くなりすぎません。
材料
人前
作り方
- 1
牛イチボ肉は繊維と垂直方向に厚くスライスし、U字型に曲げて金属製の串に刺します。
- 2
豚バラ肉と鶏もも肉は大きめに切り、鶏ハツとリングイッサもそれぞれ別の串に刺します。
- 3
用意した肉の表面に粗塩を均等にふり、軽く押さえてなじませます。
- 4
炭火グリルまたはロティサリーオーブンに串をのせ、中弱火で表面がこんがりと焼けるまで回転させながら焼きます。
- 5
肉の種類ごとに中まで火が通ったら串をグリルから外す。繊維を断つ向きに切り、すぐに出す。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
焼く直前に表面の余分な塩を軽く落とすと、塩辛くなりすぎません。