양식 보통
슈하스코
한눈에 보기
- 총 시간
- 80분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
피카냐, 삼겹살, 닭다리살, 닭염통, 링귀사 소시지를 각각 꼬치에 끼워 굵은소금으로 간하고 숯불이나 로티세리에서 돌려 굽는 구성입니다.
설명 더 보기
고기는 종류별로 따로 끼워 서로 다른 익는 속도에 맞춰 다룹니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
소고기 피카냐는 결 반대 방향으로 두껍게 썰어 U자 모양으로 접은 뒤 쇠꼬챙이에 끼웁니다.
- 2준비
삼겹살과 닭다리살은 큼직하게 썰고, 닭 염통과 링구이사는 각각 다른 꼬챙이에 끼웁니다.
- 3간 맞춤
준비한 고기 겉면에 굵은 소금을 골고루 뿌리고 가볍게 눌러 붙입니다.
- 4불 조절
숯불 그릴이나 회전식 오븐에 꼬챙이를 올리고 중약불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 굽습니다.
- 5가열
종류별 고기가 각각 완전히 익으면 꼬치를 그릴에서 내린다.
결 반대 방향으로 썰어 바로 낸다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 숯불향 가득한 고기
- 완성과 마무리
- 종류별 고기가 각각 완전히 익으면 꼬치를 그릴에서 내린다.
- 실패 방지
- 굽기 직전에 겉면의 남은 소금을 가볍게 털어내면 지나치게 짜지는 것을 막을 수 있습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
굽기 직전에 겉면의 남은 소금을 가볍게 털어내면 지나치게 짜지는 것을 막을 수 있습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
720
kcal
단백질
55
g
탄수화물
1
g
지방
56
g