Bulgogi estilo Eonyang al carbón
Resumen rápido
- Tiempo total
- 35 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 9
Sobre este plato
El bulgogi de Eonyang marina brevemente solomillo cortado contra la fibra con pera y soja, lo extiende en una capa sobre la parrilla y lo asa hasta dorar los bordes y eliminar el rojo del centro.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte el lomo contra la fibra en láminas de 2 a 3 mm y corte solo las piezas largas dos o tres veces.
- 2Paso
Añada el jugo de pera a la ternera, mezcle con suavidad y deje reposar 10 minutos.
- 3Sazonar
En un tazón, combine la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, la cebolleta picada, el aceite de sésamo y la pimienta para hacer el marinado.
- 4Paso
Añada el marinado y mezcle con suavidad sin aplastar las láminas de carne.
- 5Paso
Caliente la rejilla, úntela con una capa fina de aceite y solape ligeramente la carne para formar una capa amplia y delgada.
- 6Paso
Ase a fuego medio, dando vuelta a la capa, hasta que los bordes se doren y no quede carne roja en el centro.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Lomo fino con textura de láminas
- Señal de acabado
- Ase a fuego medio, dando vuelta a la capa, hasta que los bordes se doren y no quede carne roja en el centro.
- Evite esto
- Engrasar ligeramente la rejilla antes evita que la carne se pegue a las barras.
- Conservación y recalentado
- Mantenga visibles las láminas en vez de convertir la carne en picadillo para conservar la textura del bulgogi de Eonyang.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
35min, 9 ingredientes
Mediana de la categoría
30min, 8 ingredientes
Basado en 194 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
Prepara dos comidas más con estos ingredientes
El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Udae Galbi Gui (costilla de ternera coreana a la parrilla)
Jugo de pera, Pimienta negra
Ssamchu Soegogi Bokkeum (salteado de ternera y col rizada coreana)
Jugo de pera, Pimienta negra
Myeongranjeot Muchim (huevas de abadejo coreanas sazonadas)
Cebolleta picada