彦陽プルコギ
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
2mmから3mmの薄切りロースを網の上で少しずつ重ね、一枚の広いシートのようにして焼くので、短時間でむらなく火が通ります。
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汁気の多いプルコギとは違い、網焼きで縁が香ばしく色づきます。
材料
人前
作り方
- 1
牛リブロースを繊維と逆方向に2mmから3mmの薄切りにし、長い部分だけ包丁で2、3回切って整えます。
- 2
薄切り牛肉に梨の絞り汁を加えて軽く混ぜ、10分置きます。
- 3
ボウルに醤油、砂糖、みじん切りニンニク、みじん切りネギ、ごま油、コショウを混ぜ合わせてプルコギのタレを作ります。
- 4
牛肉にタレを加え、薄切りの形をつぶさないように軽く和えます。
- 5
網を熱してサラダ油を薄く塗り、牛肉を少しずつ重ねながら薄く広い一層に並べます。
- 6
中火の網で表裏を返し、縁に焼き色がついて肉の中心に赤い部分が残らなくなるまで焼きます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ひき肉状にせず薄切りの繊維を残すと、彦陽プルコギらしい網焼きの食感になります。
網に肉をのせる前にサラダ油を薄く塗っておくと、肉がくっつきにくくなります。