Bulgogi de carvão estilo Eonyang
Resumo rápido
- Tempo total
- 35 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 9
Sobre este prato
O bulgogi de Eonyang marina brevemente o contrafilé cortado contra a fibra com pera e soja, espalha em uma camada na grelha e assa até dourar as bordas e sumir o vermelho do centro.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Corte o contrafilé contra as fibras em fatias de 2 a 3 mm e corte apenas as peças longas duas ou três vezes.
- 2Preparo
Adicione o suco de pera à carne, misture delicadamente e deixe descansar por 10 minutos.
- 3Tempero
Em uma tigela, combine o molho de soja, o açúcar, o alho picado, a cebolinha picada, o óleo de gergelim e a pimenta para fazer a marinada.
- 4Preparo
Adicione a marinada e misture delicadamente sem esmagar as fatias de carne.
- 5Passo
Aqueça a grelha, pincele uma camada fina de óleo e sobreponha levemente a carne para formar uma camada ampla e fina.
- 6Controle
Grelhe em fogo médio, virando a camada, até dourar nas bordas e não restar carne vermelha no centro.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Contrafilé fino com textura de fatias
- Sinal de finalização
- Grelhe em fogo médio, virando a camada, até dourar nas bordas e não restar carne vermelha no centro.
- Armazenamento e reaquecimento
- Mantenha as fatias visíveis em vez de transformar a carne em moída para conservar a textura do bulgogi de Eonyang.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
35min, 9 ingredientes
Mediana da categoria
30min, 8 ingredientes
Com base em 194 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Udae-galbi-gui (costela de vaca coreana grelhada)
Suco de pera, Pimenta preta
Ssamchu Soegogi-bokkeum (Refogado de carne de vaca e couve coreano)
Suco de pera, Pimenta preta
Myeongranjeot-muchim (acompanhamento coreano de ovas de pollock temperadas)
Cebolinha picada