Ssamchu Soegogi Bokkeum (salteado de ternera y col rizada coreana)
El Ssamchu soegogi-bokkeum saltea ternera marinada en soja y zumo de pera a fuego alto, incorporando ssamchu (col rizada coreana) justo el tiempo necesario para que se marchite ligeramente. El zumo de pera tierniza la carne y aporta un dulzor sutil, mientras que la salsa de soja, el ajo y el aceite de sésamo forman un glaseado brillante al contacto con la sartén caliente. Los tallos del ssamchu se añaden un minuto antes que las hojas y el chile Cheongyang, preservando una mezcla de texturas crujientes y suaves. Un chorrito final de aceite de sésamo fuera del fuego sella la fragancia, creando un salteado de ternera y verduras vibrante y ligeramente picante.
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Instrucciones
- 1
Marinar la ternera con salsa de soja, zumo de pera, ajo, pimienta y la mitad del aceite de sésamo durante 10 minutos.
- 2
Cortar el ssamchu en tiras de 3 cm, la cebolla en láminas y el chile en diagonal.
- 3
Calentar una sartén a fuego alto con aceite y saltear la cebolla durante 1 minuto.
- 4
Añadir la ternera marinada y saltear 2-3 minutos hasta que esté brillante.
- 5
Añadir los tallos del ssamchu por 1 minuto, luego las hojas y el chile por otro minuto.
- 6
Apagar el fuego, terminar con el resto del aceite de sésamo y servir de inmediato.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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