Furai de Gyoda (tortita de cerdo y cebolleta)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 39 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 4 porciones
- Ingredientes
- 6
Sobre este plato
El furai de Gyoda es una merienda a la plancha de Gyoda, en Saitama, pese a que su nombre parece indicar fritura.
Leer más
Una masa fluida de harina se extiende en un disco fino de 20cm, se cubre con cebolleta y cerdo, recibe más masa y se gira mientras se presiona. La presión une el relleno y crea zonas doradas sin freír en abundante aceite. La salsa se aplica solo cuando el cerdo está completamente cocido.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Pique 50g de puerro y corte 50g de cerdo en tiras de 1cm.
Separe los utensilios de la carne cruda.
- 2Paso
Incorpore poco a poco 350ml de agua a 200g de harina hasta obtener una masa fluida sin grumos.
Divida en cuatro.
- 3Paso
Caliente la plancha y extienda 5ml de aceite.
Vierta dos tercios de una porción en un disco de 20cm y añada un cuarto de puerro y cerdo.
- 4Paso
Rocíe la masa restante sobre el relleno y gire cuando la base esté firme.
Presione con una tapa y cocine cada lado de 3 a 4 minutos.
- 5Final
Cuando el cerdo alcance 75C y la masa esté dorada, unte 20g de salsa.
Prepare cuatro y sirva caliente.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Masa fluida de harina y agua
- Señal de acabado
- Cuando el cerdo alcance 75C y la masa esté dorada, unte 20g de salsa.
- Evite esto
- Corte el cerdo fino y verifique la temperatura para evitar partes crudas.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
39min, 6 ingredientes
Mediana de la categoría
32min, 9 ingredientes
Basado en 29 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
Prepara dos comidas más con estos ingredientes
El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Baozi de Cerdo (panecillo chino al vapor relleno de cerdo y col)
harina de trigo común, puerro japonés
Arroz con Berenjena
puerro japonés, cerdo en lonchas finas
Jjageuli Jjigae (estofado de cerdo coreano reducido)
puerro japonés, cerdo en lonchas finas