Jjageuli Jjigae (estofado de cerdo coreano reducido)
El Jjageuli jjigae es un estofado espeso de caldo reducido de cerdo y patatas cocinado a fuego lento en una salsa de gochujang y gochugaru. A medida que los trozos de patata se deshacen, espesan naturalmente el estofado hasta obtener una consistencia sustanciosa, casi como una salsa espesa. La grasa del cerdo se funde con el sazón picante y dulce, creando una salsa profundamente untuosa pensada para servirse con cuchara sobre arroz. La cebolla y la cebolleta añaden dulzor y fragancia, convirtiéndolo en una comida completa en una sola olla que necesita poco acompañamiento.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Cortar las patatas en dados gruesos y rebanar la cebolla y la cebolleta.
- 2
Saltear el cerdo en una olla hasta que esté ligeramente dorado.
- 3
Añadir gochujang, gochugaru y salsa de soja; cocinar por 1 minuto.
- 4
Añadir agua y patatas; hervir, luego cocinar a fuego lento 12 minutos.
- 5
Añadir cebolla y reducir hasta que el caldo se espese, unos 8 minutos.
- 6
Terminar con cebolleta y cocinar 1 minuto más.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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Deungppyeo Jjim (costillas de cerdo estofadas coreanas)
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