Fideos Jjajang en fuente grande

Resumen rápido

Fideos coreanos salteados con calamar, camarones y verduras en salsa de pasta de frijol negro chunjang.

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

5 pasos

1

Preparar

Corte el cerdo y el calamar en trozos del tamaño de un bocado, y corte la cebolla y el repollo en cuadrados.
2

Paso

Hierva los fideos chinos en agua hirviendo, enjuague ligeramente en agua fría para eliminar el almidón y escurra en un colador.
3

Sazonar

Caliente el aceite en una sartén y saltee el cerdo con chunjang.

Cuando no quede superficie rosada cruda en el cerdo, añada el calamar y los camarones y cocine brevemente hasta que el calamar esté opaco y los camarones rosados y curvados.
4

Sazonar

Agregue cebolla y repollo a la sartén y saltee rápidamente a fuego alto durante 2 minutos para evitar que suelten agua.
5

Sazonar

Agregue los fideos hervidos y el azúcar a la salsa salteada, revuelva y fría durante 1 minuto para que la salsa cubra de manera uniforme y complete.

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: Calamares y camarones sabrosos
Señal de acabado: Cuando no quede superficie rosada cruda en el cerdo, añada el calamar y los camarones y cocine brevemente hasta que el calamar esté opaco y los camarones rosados y curvados.
Evite esto: Saltee la salsa y los fideos rápidamente a fuego alto para mantener las verduras crujientes y evitar que suelten agua.