アジア料理 簡単
大皿ジャジャン麺
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
新鮮なイカやエビ、野菜をチュンジャンソースと麺と一緒に炒め、大皿に盛り付けて分け合って食べる炒めジャジャン麺です。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
豚肉とイカは一口大に切り、玉ねぎとキャベツも四角形に切っておきます。
- 2加熱
沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水で軽くすすいでぬめりを取り、ザルに上げておきます。
- 3加熱
フライパンで食用油を熱し、豚肉とチュンジャンを炒めます。豚肉の表面に生の赤い部分が見えなくなったらイカとエビを加え、イカが不透明になり、エビがピンク色に曲がるまで短く火を通します。
- 4火加減
玉ねぎとキャベツをフライパンに加え、強火で水分が出ないように2分間素早く炒めます。
- 5加熱
炒めたソースに茹でた麺と砂糖を加え、全体にソースが絡むように1分間混ぜながら炒めて完成させます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- イカとエビの旨味
- 仕上げの目安
- 炒めたソースに茹でた麺と砂糖を加え、全体にソースが絡むように1分間混ぜながら炒めて完成させます。
- 失敗を防ぐ
- 玉ねぎとキャベツをフライパンに加え、強火で水分が出ないように2分間素早く炒めます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
30分, 9 個の材料
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食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
強火でソースと麺を素早く炒めると、野菜から水分が出にくくシャキシャキした食感が保たれます。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
650
kcal
タンパク質
22
g
炭水化物
90
g
脂質
22
g