아시안 쉬움
쟁반짜장
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
신선한 오징어와 새우, 채소를 춘장 소스와 면에 함께 볶아 쟁반에 담아 나누어 먹는 볶음 짜장면입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
돼지고기와 오징어는 한입 크기로 썰고 양파와 양배추도 사각형 모양으로 썰어 둡니다.
- 2불 조절
끓는 물에 중화면을 삶아 찬물에 가볍게 헹구어 전분기를 빼고 체에 밭쳐 둡니다.
- 3가열
팬에 식용유를 달구고 돼지고기와 춘장을 넣어 볶습니다.
돼지고기 표면에 붉은 부분이 보이지 않으면 오징어와 새우를 넣고, 오징어가 불투명하고 새우가 분홍빛으로 굽을 때까지 짧게 익힙니다.
- 4불 조절
양파와 양배추를 팬에 넣고 센 불에서 수분이 나오지 않도록 2분간 빠르게 볶습니다.
- 5마무리
볶아진 소스에 삶아 둔 면과 설탕을 넣고 소스가 고루 배도록 1분간 저으며 볶아 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 오징어와 새우의 감칠맛
- 완성과 마무리
- 볶아진 소스에 삶아 둔 면과 설탕을 넣고 소스가 고루 배도록 1분간 저으며 볶아 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
센 불에 소스와 면을 빠르게 볶아내야 야채에서 수분이 덜 나오고 아삭한 식감이 유지됩니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
650
kcal
단백질
22
g
탄수화물
90
g
지방
22
g