Lauki Kofta (Curry indio de albóndigas de calabaza de botella)

Resumen rápido

Plato indio casero que consiste en albóndigas de calabaza rallada fritas y guisadas en una salsa especiada de tomate y cebolla.

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

6 pasos

1

Paso

Pele la calabaza de botella, rállela finamente y exprima el exceso de agua con una gasa.
2

Sazonar

Mezcle la calabaza exprimida con harina de garbanzo, la mitad de cada especia y sal hasta formar una masa.
3

Paso

Forme albóndigas redondas con la masa y fríalas en aceite precalentado a 170 grados centígrados durante 5 minutos hasta que se doren.
4

Paso

Caliente aceite en una sartén, agregue cebolla picada y pasta de ajo y jengibre, y sofría hasta que la cebolla se dore.
5

Control

Agregue los tomates picados y las especias restantes, cocine hasta que el tomate se deshaga y vierta 200 ml de agua para hervir la salsa.
6

Sazonar

Agregue las albóndigas fritas a la salsa hirviendo y cocine a fuego medio durante 5 minutos para que absorban el sabor.

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: Albóndigas de calabaza fritas en salsa
Señal de acabado: Agregue las albóndigas fritas a la salsa hirviendo y cocine a fuego medio durante 5 minutos para que absorban el sabor.
Evite esto: Agregue los tomates picados y las especias restantes, cocine hasta que el tomate se deshaga y vierta 200 ml de agua para hervir la salsa.