Bizcocho de limón tipo pound cake

Deje 200 g de mantequilla y 4 huevos a temperatura ambiente antes de mezclar.

Forre un molde rectangular con papel y precaliente el horno a 175C para hornear la masa sin esperar.

Ralle solo la parte amarilla de 2 limones y frótela con los dedos en 200 g de harina.

Tamice con 1 cucharadita de polvo de hornear para repartir los aceites y quitar grumos.

Bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, luego añada 200 g de azúcar en partes.

Bata 3-4 minutos, raspando el bol, hasta que se vea más pálida y con más volumen.

Agregue los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.

Si la masa parece cortada o resbalosa, incorpore una cucharada de la mezcla de harina para estabilizar la emulsión.

Incorpore la mezcla de harina tamizada en dos o tres tandas con una espátula.

Añada 3 cucharaditas de jugo de limón y deje de mezclar en cuanto no queden restos secos de harina.

Vierta la masa en el molde, alise la superficie y hornee a 175C durante 55-60 minutos, hasta que la parte superior se abra y un palillo salga limpio. Enfríe por completo antes de cubrir con un glaseado hecho con 100 g de azúcar glas.