レモンパウンドケーキ（皮の香り豊かな濃厚バターケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 80分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 8
料理について
バター、砂糖、卵、小麦粉をほぼ同じ重さで合わせる、どっしりしたパウンドケーキにレモンの皮と果汁を加えています。
説明をもっと見る
皮を先に小麦粉にすり込んでおくと、香りが生地全体にむらなく広がります。 焼いている間に上面の中央が割れるのはしっかり膨らんだ証拠で、冷めてからかける粉糖のグレーズが薄く甘い膜になります。
材料
人前
作り方
- 1
バター200gと卵4個を室温に戻す。型に紙を敷き、オーブンを175度に予熱する。
- 2
レモン2個は黄色い皮だけを削り、薄力粉200gに指でなじませる。ベーキングパウダー小さじ1も一緒にふるう。
- 3
バターを中速でほぐし、砂糖200gを数回に分けて加える。3-4分泡立て、色が薄く量が増えた状態にする。
- 4
卵は1個ずつ加え、そのたびによく混ぜる。分離しそうなら粉をひとさじ加えて、生地を安定させる。
- 5
ふるった粉を2-3回に分け、へらで折り込むように混ぜる。レモン果汁小さじ3を加え、粉気が消えたら止める。
- 6
生地を型に入れて表面をならし、175度で55-60分焼き、上面が割れて中央に刺した串に生の生地が付かないか確認します。完全に冷ましてから粉砂糖100gのグレーズをかける。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
レモンの皮は表面の黄色い部分だけをすりおろすと苦味が出ません。