Hot pot de Mala Tang
Resumen rápido
- Tiempo total
- 160 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 9
Sobre este plato
Una sopa de ternera, hojas de tofu, bok choy, setas enoki y fideos de vidrio chinos cocidos en caldo de huesos con pasta mala.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Remoje los fideos de vidrio planos chinos en agua tibia durante aproximadamente 2 horas hasta que se ablanden.
- 2Preparar
Lave el bok choy y las setas enoki, corte los extremos y corte las hojas de tofu seco en tiras de 2 cm de ancho.
- 3Paso
Vierta el caldo de huesos en una olla y llévelo a ebullición.
Añada la pasta mala y disuélvala con un cucharón.
- 4Paso
Cuando la sopa hierva, agregue los fideos remojados, el tofu seco y las setas enoki, y cocine a fuego lento 5 minutos.
- 5Control
Añada la ternera, el bok choy, el ajo y el chile.
Cuando vuelva a hervir, cocine de 2 a 3 minutos hasta que no queden zonas rojas en la carne.
- 6Paso
Retire la espuma que suba a la superficie, mantenga la temperatura caliente y transfiera a un tazón grande.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Aroma de pimienta de Sichuan
- Señal de acabado
- Retire la espuma que suba a la superficie, mantenga la temperatura caliente y transfiera a un tazón grande.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
160min, 9 ingredientes
Mediana de la categoría
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