마라탕
한눈에 보기
- 총 시간
- 160분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
넓적한 중국당면은 미지근한 물에 2시간쯤 불려야 하니 끓이기 전에 미리 담가 둡니다.
설명 더 보기
마라 소스는 제품마다 짠맛과 기름 양이 달라서, 사골육수에 한 번 풀어 맛을 본 뒤에 더 넣을지 정합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
중국당면을 미지근한 물에 담가 약 2시간 동안 충분히 불려 부드럽게 만듭니다.
- 2
청경채와 팽이버섯은 흐르는 물에 씻어 밑동을 자르고, 건두부는 2cm 너비로 길게 채 썹니다.
- 3
냄비에 사골육수를 붓고 끓으면 마라탕 소스를 넣어 뭉치지 않도록 국자로 잘 풀어줍니다.
- 4
국물이 끓어오르면 불린 중국당면, 건두부, 팽이버섯을 넣고 면이 투명해질 때까지 5분 동안 중불에서 끓입니다.
- 5
소고기 차돌박이, 청경채, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 국물이 다시 끓은 뒤 고기에 붉은 부분이 남지 않을 때까지 2분에서 3분간 더 끓입니다.
- 6
국물 위에 떠오르는 거품을 걷어내고 뜨거운 온도를 유지하여 큰 그릇에 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
사골육수를 쓰면 물로 끓일 때보다 국물에 고기 맛과 농도가 더해집니다. 사용하는 마라 소스의 염도에 따라 양을 조절합니다.
당면, 건두부, 팽이버섯을 먼저 끓인 뒤 소고기, 청경채, 마늘, 고추를 넣어 소고기에 붉은 부분이 남지 않을 때까지 익힙니다.