マーラータン
早わかり
- 合計時間
- 160分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
幅広の中国春雨はぬるま湯で2時間ほど戻すので、調理の前に浸けておきます。
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麻辣ソースは製品ごとに塩気と油の量が違うため、牛骨スープに溶いて味を見てから足すかどうかを決めます。
材料
人前
作り方
- 1
中国平春雨をぬるま湯に浸し、約2時間かけて十分に戻します。
- 2
チンゲンサイとエノキタケは流水で洗い、根元を切り落とし、乾燥豆腐シートは2cm幅に切ります。
- 3
鍋に牛骨スープを注いで沸騰させ、麻辣湯ソースを加えておたまでよく溶かします。
- 4
スープが沸騰したら、戻した中国平春雨、乾燥豆腐、エノキタケを加え、麺が半透明になるまで中火で5分煮ます。
- 5
牛ともばら肉、チンゲンサイ、みじん切りニンニク、青唐辛子を加えます。再び沸騰したら、肉に赤い部分が残らなくなるまで2分から3分煮ます。
- 6
スープの表面に浮いたアクを取り除き、熱いうちに大きな器に盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
水の代わりに牛骨スープを使うと、コクと牛肉の風味が加わります。麻辣ソースの塩分に合わせて量を調整します。
春雨、乾燥豆腐、エノキを先に煮てから牛肉、チンゲンサイ、ニンニク、唐辛子を加え、牛肉に生の赤い部分が残らないまで火を通します。