Panqueque de tallos de petasita
Resumen rápido
- Tiempo total
- 90 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
La tortita pela, escalda, remoja y seca los tallos de petasita, los pica en masa con huevo, añade chile rojo y cocina ambos lados crujientes.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Retire la piel fibrosa, escalde los tallos durante 5 minutos, déjelos en agua fría durante 1 hora y escúrralos bien.
- 2Preparar
Pique los tallos preparados en trozos de 1 cm y corte el chile rojo en rodajas finas para decorar.
- 3Sazonar
En un bol, mezcle la harina para panqueques, el huevo, la sal y el agua fría hasta obtener una masa homogénea.
- 4Paso
Incorpore los tallos picados a la masa y mezcle bien.
- 5Paso
Caliente abundante aceite en una sartén, vierta la masa en porciones del tamaño de un bocado y fría a fuego medio-bajo.
- 6Paso
Decore con rodajas de chile rojo, voltee el panqueque y cocine el otro lado hasta que quede crujiente.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Bordes crujientes con sabor amargo
- Señal de acabado
- Decore con rodajas de chile rojo, voltee el panqueque y cocine el otro lado hasta que quede crujiente.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
90min, 7 ingredientes
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