머위대전
한눈에 보기
- 총 시간
- 90분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
머위대전은 부치는 것보다 머위대를 손질하는 데 시간이 훨씬 많이 듭니다.
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섬유질 많은 껍질을 벗겨 데치고, 찬물에 한 시간 담갔다가 손으로 꼭 짠 다음에야 잘게 썰어 반죽에 넣습니다. 한입 크기로 지지고, 뒤집기 직전에 올린 홍고추가 구운 면에 붙어 고명이 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
머위대는 섬유질 껍질을 벗겨 끓는 물에 5분간 데치고, 찬물에 1시간 담갔다가 물기를 꼭 짭니다.
- 2
손질한 머위대를 1cm 크기로 잘게 썰고, 홍고추는 고명용으로 얇게 송송 썹니다.
- 3
볼에 부침가루, 달걀, 소금, 찬물을 넣고 덩어리가 없도록 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
- 4
반죽에 잘게 썬 머위대를 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성합니다.
- 5
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 입 크기로 올려 중약불에서 노릇하게 지집니다.
- 6
뒤집기 전에 홍고추를 올린 뒤 뒤집어 뒷면도 바삭하게 구워냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽에 찬물을 사용하고 식용유를 넉넉하게 둘러 구워야 전의 가장자리가 바삭해집니다.