Panqueca de talo de petasita
Resumo rápido
- Tempo total
- 90 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
A panqueca descasca, escalda, deixa de molho e seca os talos de petasite, pica na massa com ovo, acrescenta pimenta vermelha e cozinha os dois lados crocantes.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Retire a pele fibrosa, afervente os talos por 5 minutos, deixe-os em água fria por 1 hora e esprema bem.
- 2Preparo
Pique os talos preparados em pedaços de 1 cm e corte a pimenta vermelha em rodelas finas para decorar.
- 3Tempero
Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o sal e a água fria até obter uma massa lisa e homogênea.
- 4Preparo
Adicione os talos picados à massa e misture bem.
- 5Controle
Aqueça bastante óleo em uma frigideira, coloque a massa em porções individuais e frite em fogo médio-baixo.
- 6Passo
Decore com as rodelas de pimenta, vire a panqueca e frite o outro lado até ficar crocante.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Bordas crocantes e sabor amargo
- Sinal de finalização
- Decore com as rodelas de pimenta, vire a panqueca e frite o outro lado até ficar crocante.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
90min, 7 ingredientes
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