Sushi Nigiri de Pulpo
Resumen rápido
- Tiempo total
- 35 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
Sushi nigiri preparado con finas láminas de pulpo cocido y un toque de wasabi sobre una base de arroz sazonado con vinagre.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
En una olla pequeña, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal.
Caliente suavemente hasta disolver el azúcar.
- 2Paso
Vierta el vinagre preparado sobre el arroz caliente.
Mezcle suavemente con una espátula y deje enfriar.
- 3Preparar
Corte la pata de pulpo cocida en láminas finas colocando el cuchillo en ángulo.
- 4Paso
Humedezca sus manos y forme pequeñas porciones de arroz (unos 15 g) dando forma ovalada.
- 5Paso
Coloque un poco de wasabi sobre la bola de arroz, ponga una lámina de pulpo encima y presione con cuidado.
- 6Sazonar
Coloque los nigiris en un plato y sírvalos acompañados de salsa de soja.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Láminas finas de pulpo tierno
- Señal de acabado
- Corte la pata de pulpo cocida en láminas finas colocando el cuchillo en ángulo.
- Evite esto
- Mójese las manos con agua o mezcla de vinagre para evitar que el arroz se le pegue a la piel.
- Conservación y recalentado
- Mezcle suavemente con una espátula y deje enfriar.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
35min, 7 ingredientes
Mediana de la categoría
40min, 8 ingredientes
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