タコ握り寿司
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ゆでだこは刺身用の魚より弾力が強く、厚く切るとシャリと口の中でなじみません。
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包丁を寝かせて薄く広くそぎ切りにすると、たこがシャリの両脇まで覆い、一口でかみ切れます。
材料
人前
作り方
- 1
小さな鍋に酢、砂糖、塩を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで温めて合わせ酢を作ります。
- 2
炊きたてのご飯に合わせ酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて冷まします。
- 3
茹でタコの足を包丁を寝かせて薄くそぎ切りにします。
- 4
手に軽く水をつけ、冷ました酢飯を一口大(約15g)の俵型に軽く握ります。
- 5
握ったご飯の上にワサビを少量塗り、切ったタコをのせて軽く押さえてなじませます。
- 6
出来上がった握り寿司を器にきれいに並べ、醤油を添えて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ご飯を握るときに手を水で軽く濡らすと、米粒が手につきにくくなります。
タコの表面に細かく切り込みを入れると、醤油が絡みやすく噛み切りやすくなります。