アジア料理 普通
タコ握り寿司
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
薄くそぎ切りにした茹でタコにワサビを添え、酢飯と合わせた握り寿司です。
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タコのコリコリした食感と甘酢っぱいご飯がよく合います。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1火加減
小さな鍋に酢、砂糖、塩を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで温めて合わせ酢を作ります。
- 2準備
炊きたてのご飯に合わせ酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて冷まします。
- 3加熱
茹でタコの足を包丁を寝かせて薄くそぎ切りにします。
- 4手順
手に軽く水をつけ、冷ました酢飯を一口大(約15g)の俵型に軽く握ります。
- 5準備
握ったご飯の上にワサビを少量塗り、切ったタコをのせて軽く押さえてなじませます。
- 6味付け
出来上がった握り寿司を器にきれいに並べ、醤油を添えて出します。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 薄く切った柔らかいタコ
- 仕上げの目安
- 出来上がった握り寿司を器にきれいに並べ、醤油を添えて出します。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
35分, 7 個の材料
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40分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ご飯を握るときに手を水で軽く濡らすと、米粒が手につきにくくなります。
タコの表面に細かく切り込みを入れると、醤油が絡みやすく噛み切りやすくなります。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
380
kcal
タンパク質
15
g
炭水化物
70
g
脂質
2
g