Empanadillas de Champiñón de Cardo

Resumen rápido

Los mandu de seta eliminan su humedad en una sartén seca, mezclan con tofu escurrido y cebollino, sellan, doran la base y cuecen con agua.

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

6 pasos

1

Sazonar

Pique los champiñones de cardo finamente y saltéelos en una sartén seca a fuego medio hasta que se evapore la humedad.
2

Paso

Envuelva el tofu en un paño limpio y escúrralo bien para quitar el agua, luego colóquelo en un bol y tritúrelo.
3

Preparar

Corte el cebollino en trozos pequeños de aproximadamente 0.5 cm.
4

Sazonar

En un bol grande, mezcle los champiñones, el tofu, el cebollino, el ajo, la salsa de soja y el aceite de sésamo para preparar el relleno.
5

Paso

Humedezca los bordes de la masa, coloque una cucharada de relleno en el centro, doble por la mitad y presione bien los bordes.
6

Paso

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore la base de las empanadillas.

Añada 60 ml de agua, tape de inmediato y cocine al vapor durante 5 minutos. Destape y deje evaporar el agua restante.

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: Textura firme de champiñón
Señal de acabado: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore la base de las empanadillas.
Evite esto: Escurra el tofu lo más seco posible para evitar que la masa de las empanadillas se rompa al cocinarlas.