エリンギ餃子
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
餡に肉は入れず、エリンギと豆腐、ニラだけを使います。
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きのこも豆腐も水分の多い材料なので、刻んだエリンギは油をひかないフライパンで先に炒めて水気を飛ばし、豆腐は布巾でしっかり絞っておきます。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギを細かく刻み、油をひかないフライパンで中火で水分が飛ぶまで炒めます。
- 2
豆腐を綿布で包んでしっかりと水気を絞り、ボウルに入れてつぶします。
- 3
ニラを0.5cmほどの長さに細かく刻みます。
- 4
大きめのボウルに準備したエリンギ、豆腐、ニラ、おろしにんにく、醤油、ごま油を入れて混ぜ合わせ、餡を作ります。
- 5
餃子の皮の縁に水をつけ、餡をスプーン1杯のせて半分に折り、端をしっかり押さえて包みます。
- 6
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子の底に焼き色をつけます。水60mlを加えてすぐに蓋をし、5分蒸し焼きにします。蓋を外し、残った水分を飛ばします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
エリンギは油と塩を使わず乾煎りし、醤油は餡を混ぜるときに加えます。
豆腐は布で包んで十分に水気を切り、餡が濡れるのを防ぎます。