Tourte aux Blettes (Pastel de acelga suiza de Niza)

Resumen rápido

Pastel dulce único de Niza, Francia, relleno de acelga suiza, pasas, piñones y manzanas, horneado en una masa dorada.

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

6 pasos

1

Paso

Remoje 50g de pasas en 15ml de ron durante 15 minutos para ablandarlas y escurra el líquido restante.
2

Preparar

Lave las hojas de acelga, séquelas, deseche los tallos gruesos y pique finamente las hojas verdes.
3

Paso

En un tazón, mezcle la acelga picada, manzana picada, pasas, piñones, azúcar morena, 1 huevo y aceite de oliva para el relleno.
4

Paso

Cubra un molde de tarta con una hoja de masa, rellene con la acelga, cubra con la otra masa y selle los bordes.
5

Paso

Pinte la superficie con huevo batido y hornee en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 40 minutos.
6

Final

Deje enfriar el pastel por completo, espolvoree con azúcar glas y córtelo en porciones para servir.

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: Dulzor suave de la acelga y la manzana
Señal de acabado: Deje enfriar el pastel por completo, espolvoree con azúcar glas y córtelo en porciones para servir.
Evite esto: Asegúrese de secar muy bien las hojas de acelga antes de picar y mezclar para evitar que la base de la masa se ablande.