투르트 오 블레트 (니스식 근대 파이)

건포도 50g을 럼 15ml에 15분 담가 부드럽게 한 뒤 남은 액체를 뺍니다.

근대 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 뒤 줄기 부분을 제외하고 잎만 잘게 다져 둡니다.

볼에 다진 근대 잎, 잘게 썬 사과, 불린 건포도, 잣, 황설탕, 달걀 1개, 올리브유를 넣고 골고루 섞어 파이 속재료를 만듭니다.

타르트 팬에 파이 도우 1장을 깔고 준비한 속재료를 평평하게 채운 뒤, 다른 도우로 위를 덮고 가장자리를 꼭꼭 눌러 밀봉합니다.

남은 달걀 1개를 풀어 윗면에 솔로 고르게 바른 뒤 180도로 예열된 오븐에서 40분간 노릇하게 굽습니다.

구워진 파이를 충분히 식힌 후 슈가파우더를 고르게 뿌리고 조각으로 잘라 냅니다.