茶粥
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 10 人前
- 材料
- 4
料理について
濃く煮出したほうじ茶で炊いたご飯を煮るので、汁は香ばしくほのかな苦みを帯び、米は柔らかくなっても形が残ります。
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ご飯を一度冷水でほぐしてぬめりを落とすと、汁が濁らずさらりと仕上がります。
材料
人前
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作り方
- 1
広い鍋で水1000mlを沸騰させます。ほうじ茶30gを入れて弱火で4分煮出し、火を止めてさらに2分置きます。
- 2
細かいざるで茶葉をすべてこし、澄んだ茶だけ鍋に戻します。炊いたごはん330gを冷水で一度さっとほぐして洗い、ざるに上げて塊と表面の粘りを取ります。
- 3
茶を中火で再び煮立て、ごはんと塩小さじ1を入れます。鍋底に付かないよう2分ごとに静かに混ぜ、10〜12分煮ます。
- 4
米が柔らかくなり、汁が十分残ってさらりと流れる濃度で火を止めます。2分休ませ、米と茶汁が均等になるようすぐによそいます。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
奈良県 · 確認日: 2026-08-11
食材使い切りプラン
この食材を次に使うメニュー
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ほうじ茶は渋くならないよう4分だけ煮出し、ごはんを強く練らず澄んださらりとした質感を保ちます。