차가유 (호지차 쌀죽)

Name: 차가유 (호지차 쌀죽)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 10 인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 지은 흰밥 330 g; 호지차 찻잎 30 g; 물 1000 ml; 소금 1 tsp

한눈에 보기

총 시간: 25분
난이도: 쉬움
분량: 10 인분
재료: 4

요리 소개

지은 밥을 진한 호지차 국물에 넣어 끓여서 국물은 고소한 향과 은은한 쌉쌀함을 띠고, 밥알은 부드러워지되 형태가 남습니다.

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밥을 찬물에 한 번 헹궈 끈기를 덜어 내야 국물이 맑고 가볍게 남습니다.

재료

인분

재료명양

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만드는 법

총 4단계

1

넓은 냄비에 물 1000ml를 넣고 완전히 끓입니다.

호지차 찻잎 30g을 넣어 약불에서 4분 끓이고 불을 끈 뒤 2분 더 우립니다.
2

고운 체로 찻잎을 모두 걸러 맑은 찻물만 냄비에 돌려놓습니다.

지은 밥 330g을 찬물에 한 번 가볍게 풀어 헹군 뒤 체에 밭쳐 덩어리와 겉의 끈기를 줄입니다.
3

찻물을 중불에서 다시 끓이고 밥과 소금 1작은술을 넣습니다.

바닥에 붙지 않도록 2분마다 천천히 저으며 10분에서 12분 끓입니다.
4

밥알이 부드러워지고 국물이 밥 높이보다 충분히 남아 묽게 흐르면 불을 끕니다.

2분 두었다가 그릇에 국물과 밥이 고르게 담기도록 바로 떠냅니다.