チョコレートファッジ
早わかり
- 合計時間
- 135分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 25 人前
- 材料
- 5
料理について
糖液を煮詰めて結晶させる昔ながらのファッジと違い、チョコレートと加糖練乳を混ぜて冷蔵庫で固めます。
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無糖のエバミルクや牛乳では同じ食感になりません。 固まりが甘いときは小麦粉や粉糖を足さず、冷蔵庫にもう少し置きます。
材料
人前
作り方
- 1
15cm角の型に紙を敷き、両側に持ち手を残します。チョコレートとバターを小さく切ります。
- 2
チョコレートを電子レンジの50%出力で30秒ずつ、毎回混ぜながらほぼ溶かします。小さな残りは余熱で溶かします。
- 3
練乳とバターを混ぜ、同じ出力で20秒ずつ混ぜながら加熱します。なめらかになったら止め、バニラと塩を加えます。
- 4
型に入れて平らにし、中心まで固くなるよう冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 5
紙を持って取り出し、縦横5等分して25個にします。切るたびに包丁を拭き、密閉して冷蔵します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Easy Microwave Fudge
King Arthur Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
固さはチョコレートの配合で変わります。柔らかいからと粉や粉糖を混ぜ足しません。