キムグイ（焼き海苔）（ごま油塩のパリパリ焼き海苔）
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 3
料理について
ごま油を薄く塗って塩をふった海苔を、弱火のフライパンに一枚ずつのせます。
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10秒ほどで黒っぽい色が明るい緑に変わり、縁が少し縮んだら裏返します。 茶色い斑点が出たら焼きすぎなので、次の一枚からは火をさらに弱めます。
材料
人前
材料名量
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作り方
- 1
乾燥海苔10枚を1枚ずつ広げ、割れや湿り気を確認します。表面がしんなりしていれば少し置き、乾いた状態に整えます。
- 2
ごま油大さじ1を指先か刷毛に少量ずつ取り、両面へごく薄く塗ります。油で光りすぎる部分は紙タオルで軽く押さえます。
- 3
塩小さじ0.25を10枚に分け、主に片面へ均一に振ります。一か所に固まると塩辛くなるため、少し高い位置から散らします。
- 4
乾いたフライパンを弱火で約1分温めます。手を近づけて強い熱ではなく穏やかな温かさを感じたら、海苔を1枚のせます。
- 5
片面を10から15秒焼き、色が明るい緑に変わり端が少し縮んだらすぐ返します。反対側は約10秒だけ焼きます。
- 6
茶色い点が出たらすぐ取り出し、次は火をさらに弱めます。すべて冷ましてからはさみで切り、ご飯に添えるか密閉容器に入れます。
コツ
海苔は非常に早く焦げるため、火から目を離さないようにします。