キルドレタス
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
熱いベーコンの脂をリーフレタスにかけると、その瞬間に葉がしんなりします。
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アパラチア地方のこのサラダの名前にある「キルド」はこの状態を指し、冷たく保つウェッジサラダとは逆の発想です。 葉には先にりんご酢をからめ、脂は少しずつ加えますが、ベーコンによって出る脂の量が違うため、葉に軽くつやが出たところで止めて残りは使いません。 葉に水気が残ると脂がはね、味もぼやけます。 葉が少しくたっとし、茎にまだ軽い歯ごたえがあるうちに出します。
材料
人前
作り方
- 1
レタスを洗い、スピナーや清潔な布で十分に乾かします。食べやすくちぎって大きな耐熱ボウルに入れます。ラディッシュは薄切り、チャイブは細かく切ります。
- 2
ベーコンを重ねずに中火で約8~10分焼きます。脂が出て両面がカリッとしたら、ベーコンだけ紙に取り、脂はフライパンに残します。
- 3
レタスにラディッシュ、チャイブ、りんご酢を加えて和えます。ベーコンを小さく割ります。
- 4
熱い脂を大さじ1ずつ葉にかけ、トングですぐに混ぜます。最大大さじ4まで、葉を薄く覆う量を使います。ベーコン、塩、こしょうを加え、すぐに出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Killed Lettuce with Bacon and Radishes
Brooklyn Supper, Elizabeth Stark · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
脂の量はベーコンによって変わります。葉に薄いつやが出たら止め、全部注ぐ必要はありません。