ホットハニー

Name: ホットハニー
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 8 人前
Cuisine: American
Ingredients: はちみつ 170 g; 乾燥チリフレーク 1 tsp; りんご酢 5 ml

早わかり

合計時間: 18分
難易度: 簡単
分量: 8 人前
材料: 3

料理について

唐辛子の辛みは、煮ている間ではなく火を止めて10分置くあいだにはちみつへ移ります。

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長く煮詰めると冷めてから垂らせないほど固くなるため、縁に小さな泡が見えたらすぐ火から下ろします。唐辛子を残すと保存中にも辛さが増し、温かいうちにこせばその時点の辛さで止まります。りんご酢が甘さの後味を締め、ピザやフライドチキンには焼き上がってからかけて、はちみつが焦げるのを防ぎます。

材料

人前

材料名量

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作り方

全4ステップ

1

小鍋にはちみつとチリを入れ、弱火で混ぜながら約3分温めます。縁に小さな泡が出たらすぐ火から外します。
2

火を止めたまま10分置きます。清潔なスプーンに少量取り、十分に冷ましてから辛さを確認します。
3

チリを残した温かいはちみつにりんご酢5mlを混ぜ、清潔な耐熱容器に移します。粒を除きたい場合や辛味がさらに増すのを抑えたい場合は、移すときに細かいざるでこします。
4

冷ましてから焼いたピザやフライドチキンに少量ずつかけます。残りはふたをして冷蔵し、清潔なスプーンで取り分けます。