ズッキーニブレッド

Name: ズッキーニブレッド
Prep time: 135 min
Cook time: 65 min
Total time: 200 min
Yield: 10 人前
Cuisine: American
Ingredients: 中力粉 220 g; ベーキングパウダー 1 tsp; 重曹 0.5 tsp; 細塩 0.5 tsp; シナモンパウダー 1.5 tsp; ナツメグパウダー 0.25 tsp; 植物油 120 ml; ブラウンシュガー 100 g; グラニュー糖 100 g; 大きめの卵 2 ea; 無糖りんごピューレ 60 g; バニラエキストラクト 2 tsp; ズッキーニ 180 g

早わかり

合計時間: 200分
難易度: 簡単
分量: 10 人前
材料: 13

料理について

ズッキーニは皮ごとすりおろし、水気を絞らずに入れて、シナモンとナツメグで香りをつけます。

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イーストではなくベーキングパウダーと重曹で膨らませ、食パンよりケーキに近いきめになります。 65分ほど焼いたあとも、型で1時間、出してさらに1時間冷まさないと切れません。

材料

人前

材料名量

大きめの卵2 個

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作り方

全7ステップ

1

オーブンを175°Cに予熱します。23 x 13cmの金属製ローフ型の底と4つの側面すべてに紙を敷き、角は折って合わせます。長い側面の上に紙を残し、取り出すときの持ち手にします。
2

ズッキーニの端を落とし、皮ごと粗くおろして180g量ります。塩を振ったり水分を絞ったりせず使います。
3

大きなボウルで粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグを均一に混ぜます。
4

別のボウルで油、2種類の砂糖、卵、りんごピューレ、バニラを混ぜます。砂糖の固まりをほぐしてズッキーニを加えます。
5

液体の生地を粉のボウルに注ぎ、へらで底から返します。粉気が消えたら止め、型に入れて表面をならします。
6

中段で約65分焼き、55分から確認します。上面が先に濃くなったらホイルをふんわりかぶせ、中心に刺した串に生地がつけば5分ずつ追加して確かめます。
7

串に湿ったくずが少しつく程度で取り出します。型のまま網で1時間冷まし、型から出してさらに約1時間冷まして10切れにします。