샐러드 쉬움

콜슬로

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총 시간: 15분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 7

요리 소개

양배추와 당근을 가늘게 채 썰어 마요네즈 베이스의 새콤달콤한 드레싱에 버무린 미국식 기본 샐러드입니다.

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사과식초의 상큼한 산미와 디종 머스터드의 은은한 매운맛이 마요네즈의 느끼한 무게를 잡아줍니다. 설탕은 소량 넣어 단맛이 튀지 않게 하면서 전체 드레싱의 균형을 맞춥니다. 만든 직후보다 냉장고에서 30분 이상 재워 두면 채소가 드레싱을 머금어 맛이 한층 부드럽고 깊어집니다. 바비큐, 프라이드치킨, 풀드포크 샌드위치 등 기름진 음식의 곁들임으로 가장 자주 쓰이며, 아삭한 식감이 느끼함을 효과적으로 잘라줍니다. 양배추 수분이 많으면 드레싱이 묽어지므로 채 썬 뒤 소금에 잠깐 재워 물기를 제거하는 것이 깔끔한 완성도의 비결입니다.

재료

인분

재료명양단위

양배추300 gg

당근80 gg

적양파40 gg

마요네즈4 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

사과식초1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

디종 머스터드1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

설탕1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

양배추 300g, 당근 80g, 적양파 40g을 0.2cm 이하로 얇게 채 썹니다.

굵은 심과 두꺼운 조각은 골라내 드레싱이 고르게 배게 합니다.
2

단계

채 썬 양배추 표면이 축축하면 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다.

너무 세게 누르면 아삭함이 줄어드니 겉물만 닦습니다.
3

간 맞춤

큰 볼에 마요네즈 4큰술, 사과식초 1큰술, 디종 머스터드 1작은술, 설탕 1작은술을 넣습니다.

설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 섞습니다.
4

단계

드레싱 볼에 채소를 넣고 집게나 포크 두 개로 아래에서 위로 들어 올리듯 섞습니다.

채소가 뭉치면 풀어가며 모든 면에 얇게 코팅합니다.
5

단계

볼을 덮어 냉장고에서 최소 30분 차게 재웁니다.

중간에 한 번 뒤집어주면 채소가 살짝 부드러워지고 드레싱 맛이 고르게 스며듭니다.
6

단계

먹기 직전에 바닥의 드레싱을 끌어올리며 한 번 더 섞습니다.

질척하게 고이면 조금 남기고, 차가운 상태로 기름진 음식 곁들임에 냅니다.