コールスロー（マヨネーズベースのキャベツサラダ）
早わかり
- 作業時間
- 15分
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
キャベツとにんじんを0.2cm以下の細切りにしてマヨネーズのドレッシングで和え、冷蔵庫で30分以上なじませてから食べます。
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りんご酢とディジョンマスタードがマヨネーズの重さを軽くし、砂糖は甘さが目立たない程度です。 バーベキューやフライドチキン、プルドポークサンドのような脂の多い料理の横に添え、冷たい歯ざわりが油っぽさを切ります。 赤玉ねぎを少し加えて色とぴりっとした香りを足します。
材料
人前
作り方
- 1
キャベツ300g、にんじん80g、赤玉ねぎ40gを0.2cm以下に細く切ります。太い芯や幅広い部分は除き、味を均一になじませます。
- 2
細切りにしたキャベツの表面が湿っている場合は、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。強く押さえず、表面の水分だけを拭いて食感を保ちます。
- 3
大きなボウルにマヨネーズ大さじ4、りんご酢大さじ1、ディジョンマスタード小さじ1、砂糖小さじ1を入れます。砂糖の粒が見えなくなるまで混ぜます。
- 4
ドレッシングのボウルに野菜を加え、トングかフォーク2本で下から持ち上げるように和えます。固まりはほぐし、全体を薄く均一に覆います。
- 5
ボウルを覆い、冷蔵庫で少なくとも30分冷やして休ませます。途中で一度返すと、野菜が少しやわらぎ、味が全体になじみます。
- 6
食べる直前に底のドレッシングを持ち上げるようにもう一度混ぜます。水分が多すぎる場合は少し残し、冷たいまま肉料理などに添えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キャベツを太く切りすぎるとドレッシングがなじみにくくなります。