뱅쇼 (오렌지와 향신료를 넣은 따뜻한 와인)
냄비에 드라이 레드 와인 750ml와 오렌지 리큐르 60ml, 설탕 50g을 붓고 얇게 썬 오렌지 1개, 계피 스틱 2개, 통정향 4개를 넣습니다. 중약불에서 설탕을 녹이다가 김이 오르면 약불로 줄여 15분 향을 우리는데, 표면이 크게 끓어오르면 냄비를 잠시 불에서 내립니다. 오렌지와 향신료를 걸러 컵에 나눠 따뜻할 때 마십니다. 데워도 알코올이 남는 술이니 무알코올 음료처럼 내지 않습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
드라이 레드 와인에 오렌지 리큐르와 오렌지 조각, 통계피와 정향을 넣어 따뜻하게 데우면 감귤 향과 향신료 향이 와인에 스며듭니다.
설명 더 보기
물이나 주스를 섞지 않아 와인의 농도가 그대로 남습니다. 표면이 크게 끓어오르지 않을 만큼 낮은 불에서 천천히 우리는 것이 이 배합의 방식입니다. 내열 컵에 따뜻하게 나눠 마시며, 가열해도 알코올이 사라지지 않는 술입니다.
재료
만드는 법
- 1
오렌지 1개는 껍질을 씻고 얇게 썬 뒤 씨를 제거합니다.
계피 스틱 2개와 통정향 4개를 준비합니다.
- 2
냄비에 레드 와인 750ml, 오렌지 리큐르 60ml, 설탕 50g을 넣습니다.
오렌지와 준비한 통향신료를 더합니다.
- 3
중약불에서 약 5분간 천천히 데우며 설탕이 녹도록 젓습니다.
김이 오르면 약불로 낮추고, 표면이 크게 끓지 않게 조절합니다.
- 4
약불에서 15분간 향을 우립니다.
끓어오르면 냄비를 잠시 불에서 내리고 화력을 더 낮춥니다.
- 5
불을 끄고 체로 오렌지와 향신료를 걸러 냅니다.
내열 컵 4개에 나누어 따뜻할 때 제공합니다.
확인한 자료
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McCormick Kitchens · 확인일: 2026-09-11
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Gordon Ramsay Restaurants · 확인일: 2026-09-11
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