오이스터 록펠러
한눈에 보기
- 총 시간
- 775분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
반각 굴 껍데기를 그릇 삼아 시금치, 사워크림, 파르메산 토핑을 얹고 230°C의 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
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냉동 시금치는 전날 냉장고로 옮겨 녹이고 물기를 꼭 짜야 토핑이 굴 위에서 흘러내리지 않습니다. 치즈가 녹고 가장자리가 말려도 굴 속까지 익었다는 뜻은 아니어서, 속이 불투명해질 때까지 더 둡니다.
재료
만드는 법
- 1
시금치는 용기에 받쳐 냉장고에서 해동합니다.
전날 옮겨 약 12시간을 잡되 제품 지시를 따릅니다. 해동되면 물기를 꼭 짜고 마늘을 다집니다.
- 2
오븐을 230°C로 예열합니다.
테두리 있는 철판에 구긴 포일을 놓고 반각 굴이 기울지 않도록 받칩니다. 껍데기 조각을 제거합니다.
- 3
시금치, 사워크림, 마늘, 페르노, 후추를 섞어 굴 위에 나눕니다.
파르메산과 빵가루를 섞어 얇게 뿌립니다.
- 4
230°C에서 최소 10분 굽습니다.
굴이 속까지 불투명하게 익고 토핑이 뜨거워질 때까지 더 굽습니다. 토핑이 먼저 진해지면 포일을 느슨하게 덮습니다.
- 5
굴 중심이 85-90°C에 도달한 뒤 90초 이상 유지되도록 익힙니다.
시간만 재거나 가장자리가 말린 것만으로 가열을 끝내지 않습니다.
확인한 자료
이 페이지를 작성하거나 수정할 때 아래 자료를 확인했습니다. 출처 확인은 직접 조리 시험을 뜻하지 않습니다.
- Oysters Rockefeller
East Coast Shellfish Growers Association · 확인일: 2026-09-26
- Preventing Vibrio Infection
CDC · 확인일: 2026-09-26
- Norovirus Q&A, Q15
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan · 확인일: 2026-09-26
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
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