치즈 스트로

Name: 치즈 스트로
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10 인분
Cuisine: American
Ingredients: 부드러운 샤프 체더 치즈 113 g; 부드러운 무염버터 113 g; 셀프라이징 밀가루 120 g; 소금 0.125 tsp; 카옌페퍼 0.125 tsp

한눈에 보기

총 시간: 70분
난이도: 보통
분량: 10 인분
재료: 5

요리 소개

체더 치즈를 반죽 전체에 섞어 쿠키 프레스로 길게 짜서 굽는 짭짤한 과자로, 카옌페퍼가 끝에 살짝 맵게 남습니다.

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버터와 치즈는 손가락으로 눌릴 만큼 부드러워야 프레스에서 잘 나옵니다. 소금과 팽창제가 든 셀프라이징 밀가루를 쓰므로 일반 밀가루로 같은 양을 바꿔 넣지 않습니다.

재료

인분

재료명양

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만드는 법

총 4단계

1

오븐을 175°C로 예열합니다.

치즈는 곱게 갈고, 밀가루에 소금과 카옌페퍼를 체 쳐 섞습니다.
2

버터와 치즈를 믹서로 고루 풀고 가루를 조금씩 넣어 저속으로 섞습니다.

볼 옆을 긁어가며 약 5분, 짤 수 있을 만큼 부드러운 반죽으로 만듭니다.
3

별 모양 깍지를 끼운 쿠키 프레스에 담아 기름을 바르지 않은 팬 두 장에 길이 7.5cm로 약 30개 짭니다.

사이를 1.5cm 이상 띄웁니다.
4

한 팬씩 10-15분, 가장자리가 옅게 노릇해질 때까지 굽습니다.

팬에서 3분 굳힌 뒤 망으로 옮겨 20분 이상 완전히 식힙니다.