허시퍼피

Name: 허시퍼피
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 15 인분
Cuisine: American
Ingredients: 셀프라이징 버터밀크 콘밀 믹스 2 cup; 셀프라이징 밀가루 2 tbsp; 달걀 1 ea; 버터밀크 1 cup; 간 양파 2 tbsp; 튀김용 식용유 1.5 L

한눈에 보기

총 시간: 25분
난이도: 보통
분량: 15 인분
재료: 6

요리 소개

간 양파와 버터밀크를 넣은 콘밀 반죽을 한 숟가락씩 떨어뜨려 작은 금빛 덩어리로 튀겨 냅니다.

설명 더 보기

반죽에는 팽창제와 소금이 이미 든 셀프라이징 콘밀 믹스와 밀가루가 들어가, 순수 옥수수가루나 전분으로 같은 양을 바꾸면 같은 식으로 부풀지 않습니다. 크게 떠서 튀기면 겉만 익고 가운데가 젖은 반죽으로 남기 쉬워서, 첫 조각을 갈라 보고 나머지 크기를 정합니다.

재료

인분

재료명양

달걀1 개

튀김용 식용유1½ L

아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.

만드는 법

총 4단계

1

달걀을 풀고 버터밀크를 섞습니다.

콘밀 믹스, 셀프라이징 밀가루, 간 양파를 넣고 가루가 젖을 때까지 섞습니다.
2

반죽을 5분 둡니다. 그동안 깊은 냄비에 기름을 약 5cm 깊이로 넣어 190°C로 데웁니다.

기름이 냄비 높이의 절반을 넘으면 더 큰 냄비를 사용합니다.
3

반죽을 1큰술씩 떠서 기름 가까이에서 떨어뜨립니다.

서로 붙지 않을 만큼만 넣고 1분 30초-2분 정도 뒤집어가며 튀깁니다.
4

첫 조각을 갈라 젖은 반죽이 남지 않았는지 확인합니다.

속이 덜 익으면 크기를 줄이고 더 익힙니다. 금빛으로 익은 조각은 건져 기름을 빼고 남은 반죽도 나누어 튀깁니다.